Pidelik Un

Hamurun yoğurulup uzun süre beklemesi gerektiği proseslerdeki kır pidesi, etli pide, tırnak pidesi, lahmacun ve benzeri ürünlerde kullanılması tavsiye edilir.
Hamur yapısı pidelik una göre daha güçlüdür.
Hamurun bekleme süresi daha yüksektir
Yüksek ateşe mukavemeti fazladır.
Parlak un yapısı sayesinde canlı ve parlak ürün elde edilir.
Yüksek hacimli ürün elde edebilme özelliğine sahiptir.
Tip : Özel Amaçlı Buğday Unu
Kül : %0,55 Max.
Protein : %11 Min.
Rutubet : %14,5 Max.